Qualitätsmanagement

Unser Restaurantleiter und Sommelier Jorg Seider berät Sie gerne über unser reichhaltiges Weinangebot. Wir halten große Gewächse und hervorragende Weine aus Rheinhessen, der deutschen Toskana, für Sie bereit, aber auch Grand Crus aus vielen Lagen Frankreichs, außergewöhnliche Tropfen aus Italien, Riojas aus Spanien, Carmenères aus Chile und eine große Auswahl an Tintos und Brancos aus Portugal. Außerdem haben wir Portweine aus fast allen Jahrgängen ab 1935 gekellert. Und zum Digestif servieren wir Ihnen gerne einen Armagnac ab dem Jahrgang 1925.

Frisches Obst und knackiges Gemüse – nur die besten Grundprodukte schaffen die Grundlage für die Kreationen unseres Küchenchefs Walter Sieberer. Bei Fleisch und tierischen Produkten setzen wir ausschließlich auf Produzenten, die uns sowohl eine artgerechte Haltung als auch den Verzicht auf Masthilfsstoffe zusichern können. Frische und Qualität entscheiden über die Zufriedenheit bei Tisch.

In Zusammenarbeit mit der Bäckerei Scheubeck werden Brote und Brötchen entwickelt, die speziell auf die Bedürfnisse unserer Gäste abgestimmt sind.